食物的气味和外观有助于良好的消化

04。 06。 2020
第三届SueneéUniverse国际会议

经过一整天的工作后,有时我们无法自拔,开始接下来的第一顿饭。 但是,我们如何帮助消化过程尽可能多地消化食物并吸收尽可能多的营养呢? 我们的肝脏对此有何反应?

如何良好的消化

Cell Reports的一项新研究表明,如果您感知食物的气味和外观,您的身体将更好地消化食物。 研究表明,在刚进食的老鼠中激活的特定神经元在只暴露于食物或气味的老鼠中的激活方式相同。 尽管没有给他们食物,但这使他们的肝脏准备了营养和卡路里。 这项研究可以帮助科学家了解我们的身体对食物的感官反应如何。

众所周知,当我们饥饿时,我们的身体会产生神经元,神经元的数量取决于我们体内的饥​​饿程度。 长期饥饿后,我们的大脑会产生神经元(AgRP),刺激食欲并告诉我们尽快进食。 进食后,我们激活proopiomelanocortin(POMC),抑制食欲。 多年来,一直有人认为激活POMC神经元的唯一方法是消耗食物中的卡路里。

在2015年,一切都发生了变化,当时一群研究人员从测试中发现老鼠刚刚暴露在食物及其气味的视野下,POMC的生产立即开始并抑制了AgRP。

的效果,

在这项研究中,观察了3组不同的小鼠16小时。 第一组被喂食,第二组暴露于气味和食物,第三组保持饥饿,没有任何感觉刺激。

他们发现,在嗅探和观察不到的食物仅五分钟之后,在感官组中刺激了足够的POMC神经元,以启动MTOR和XBP1的产生。 此过程有助于将氨基酸从食物转化为蛋白质。

研究结果

在第二组小鼠中发生的这一反应表明了一个有趣的事实。 食物本身的外观和气味足以触发大脑中的POMC神经元,帮助肝脏分解卡路里和营养物质,使身体满意。 根据研究小组的说法,这种活动也可能会影响胰岛素的产生,从而可以帮助胰岛素产生问题的人。

马克斯·普朗克研究所所长布吕宁说:

“更好的蛋白质加工过程可以破坏肥胖,这可能使肝脏在饭后不准备进行蛋白质转化,因此可以显着影响胰岛素的产生速度。 这是我们考虑的问题,打算在将来的测试中解决。”

因此,如果您希望自己的身体更好地处理食物,那么一定要特别注意食物。 感知其气味和外观。 不仅要刺激味觉细胞,还需要刺激…

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