经过一整天的工作后，有时我们会忍不住去吃面前的第一顿饭。但如何才能帮助消化处理食物并吸收尽可能多的营养呢？我们的肝脏对此有何反应？

如何拥有良好的消化能力

Cell Reports 的一项新研究表明，如果你感知到食物的气味和外观，身体就会更好地消化它。研究表明，在刚喂食的小鼠中被激活的特定神经元在只看到食物或闻到食物气味的小鼠中也会以相同的方式被激活。这使得他们的肝脏为营养和热量的供应做好准备，即使没有给他们食物。这项研究可以帮助科学家了解我们的身体对食物的感官知觉有何反应。

众所周知，当我们饥饿时，我们的身体会产生神经元，它们的数量取决于我们体内饥饿的程度。长时间饥饿后，我们的大脑会产生一种神经元（AgRP），它会刺激食欲并告诉我们尽快吃饭。吃完饭后，我们会激活阿片黑皮素原（POMC），抑制食欲。多年来，人们一直认为激活 POMC 神经元的唯一方法是消耗食物中的卡路里。

2015 年，一切都发生了变化，一组研究人员在一项测试中发现，只要让老鼠看到食物及其气味，就会立即触发 POMC 的产生，并阻止 AgRP 的产生。

的效果，

在这项研究中，对 3 组不同的小鼠进行了为期 16 小时的观察。第一组被喂食，第二组暴露在食物的气味和视觉中，第三组在没有任何感官刺激的情况下挨饿。

他们发现，仅仅五分钟的嗅探和观察难以接近的食物后，感觉组中就有足够的 POMC 神经元受到刺激，开始产生 MTOR 和 XBP1。这个过程有助于将食物中的氨基酸转化为蛋白质。

研究结果

第二组小鼠中发生的这种反应表明了一个有趣的事实。仅食物的视觉和气味就足以触发大脑中的 POMC 神经元，帮助肝脏分解热量和营养物质，使身体满意。研究小组表示，这种活动还可能影响胰岛素的产生，这可以帮助那些无法产生胰岛素的人。

马克斯·普朗克研究所所长 Jen Brüning 表示：

“这种更好的蛋白质加工过程可能会被肥胖破坏，这会使肝脏无法做好餐后蛋白质转化的准备，从而显着影响胰岛素的产生速度。这是我们正在考虑并打算在进一步测试中解决的问题。”

因此，如果你想让你的身体更好地处理食物，就需要真正关注食物。感知其气味和形状。需要刺激的不仅仅是味蕾……

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